Panqueca

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite

Sal a gosto

Recheio de Frango:

2 peças de coxa e sobre-coxa

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 caldo de galinha

2 tomates

2 colheres de sopa de massa de tomate

Óleo

Tempero verde

Sal a gosto

250 ml de leite

3 colheres de trigo

Recheio de Carne Moída:

1/2 quilo de carne moída

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 caldo de carne

2 tomates

2 colheres de sopa de massa de tomate

Óleo

Sal a gosto

250 ml de leite

3 colheres de trigo

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar um creme bem homogêneo, coloque um fiozinho de óleo em uma frigideira. Forre o fundo da frigideira com uma camada rasa do creme, em fogo baixo, deixe ela ficar "firme" e vire. Faça isso com todo o resto da massa. Reserve.

Recheio:

Em uma panela refogue o frango ou a carne moida, a cebola e o alho, acrescente o tomate, o caldo de carne e o sal. Deixe refogar por mais ou menos 10 minutos, acrescente a massa de tomate e o tempero verde. Deixe por mais 15 minutos sempre mexendo. Misture a farinha de trigo com o leite em temperatura ambiente, despeje sobre o refogado, mexa até engrossar.

Montar:

Pegue a massa que tinha reservado, passe uma fina camada de maionese, coloque um pouco do recheio, enrole. Repita o mesmo com o restante. Coloque em uma travessa, coloque queijo ralado, e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva!!!

Ei psiu...: Você pode variar os recheios, uma opção deliciosa é com queijo e presunto picadinhos. Fica maravilhoso...

Bom Apetite!!!